Wegetarianizm i Weganizm

Cechą wspólną diety wegetariańskiej i wegańskiej jest niespożywanie mięsa i ryb, ogólnie rzecz biorąc ciał zabitych zwierząt. Wegetarianizm dopuszcza spożywanie innych produktów pochodzenia zwierzęcego jak jajka i przetwory mleczne, a także miodu. Dieta wegańska zaś jest dietą czystą roślinną i w przeciwieństwie do diety witariańskiej dopuszcza produkty gotowane i przetworzone. Istnieją wieloletnie pozytywne doświadzczenia i badania naukowe oraz kliniczne dowodzące, że obie diety są korzystne dla zdrowia. Zrównoważona dieta wegetariańska czy wegańska zapewnia komplet składników odżywczych niezbędnych do życia zapewniających dobre zdrowie.
A oto co sądzą najważniejsze światowe organy doradztwa w zakresie zdrowia:

"Wegetarianie mają niższy wskaźnik otyłości, wieńcowej choroby serca, wysokiego ciśnienia krwi, poważnych zaburzeń jelitowych, raka i kamieni żółciowych. U wegetarian obserwuje się niższy poziom cholesterolu." - Brytyjskie Stowarzyszenie Medyczne w raporcie z 1986 roku

"Białko zwierzęce samo w sobie zwiększa ryzyko zachorowania na raka i choroby serca." - Chińsko-brytyjsko-amerykańskie badania tzw. studium chińskie rozpoczęte w 1983 roku, a opublikowane w 1989 roku

"Zalecana różnorodność pożywienia powinna mieścić się tylko w zakresie żywności pochodzenia roślinnego. Dowody naukowe wyraźnie stwierdzają, że różnorodne pożywienie pochodzenia roślinnego dostarcza pełnej gamy mikro- i makroelementów." - Komitet Lekarzy na Rzecz Odpowiedzialnej Medycyny (PCRM)

"Badania wskazują, że wegetarianie mają często niższe wskaźniki zachorowalności i umieralności na szereg chorób chronicznych niż ci, którzy nie są wegetarianami." - Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne (ADA)

"Właściwie zaplanowana dieta wegańska i inne typy diet wegetariańskich są odpowiednie na wszystkich etapach życia, włączając w to okres ciąży, karmienia piersią, niemowlęctwa, dzieciństwa i okresu dojrzewania." - Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne i Dietetycy Kanady "Stanowisko na temat diet wegetariańskich" (2003)