Jaglana | ||
Dip (majonez) z kaszy jaglanej
Właśnie skończyliśmy się zajadać na kolację. Smakowało z chlebem i surówką, a w dipie moczyliśmy młody zielony groszek (wraz ze strączkami) prosto z naszego ogródka.
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej1 szklanka wody2 łyżki ksylitolu (lub fruktozy, ostatecznie cukru trzcinowego)8 łyżek cytryny4 łyżki słonecznika2 łyżeczki białej gorczycyszczypta soli ok. 1 szklanki oleju (dobrego w smaku - oliwa z oliwek nie nadaje się, bo daje posmak goryczy)
Gorczycę ze słonecznikiem najlepiej zmielić oddzielnie np. w młynku do kawy. Całość zmiksować dodając stopniowo olej. Można dodać przyprawy do smaku np. słodką paprykę,...
Kasza jaglana
Podstawą pożywienia człowieka zgodnie z najnowszą piramidą żywienia powinny być produkty zbożowe.
Zaczynamy więc od tej podstawy. O kaszach, makaronach napisano już wiele i wszyscy je znamy, choć nie doceniamy. Za najważniejszą uważam kaszę jaglanę obecnie mało znaną, a bardzo wartościową i dziś chcę przywrócić jej należyte miejsce na naszym stole.
Kasza jaglana – kiedyś jeden z podstawowych produktów w domach naszych przodków, współcześnie stała się potrawą niemal egzotyczną. A szkoda, bo to najzdrowsza z kasz, znana od tysięcy lat. Kaszę jaglaną uzys...
